アボカドオイルのメキシカンミートトルティーヤ

アボカドオイルのメキシカンミートトルティーヤ

材料 ※2人前

 

 

メキシカンミート
41Oilsエキストラバージンアボカドオイル 大さじ2
牛挽肉 200g
玉葱(みじん切り) 1/4ヶ
にんにく(みじん切り) 1片
赤ワイン 大さじ2
食塩 小さじ1強
粗挽き黒胡椒 少々
トマトの缶詰 1缶(400g)
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
チリパウダー 小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1/2

 

 

トルティーヤ 4枚~6枚
アボカド 1ヶ
トマト 1/2ヶ
紫キャベツ(千切り) お好みで
又はレタス
チーズ(細切り) お好みで

 

 

作り方

  

  1. メキシカンミートを作る。玉葱とにんにくは、みじん切りにする。
  2. プライパンに41Oilsエキストラバージンアボカドオイルとにんにくを入れ、にんにくの香りが出るまで弱火で炒める。
    にんにくに香りが出てきたら、玉葱を加えて透き通るまで炒める。
  3. 牛挽肉、赤ワイン、食塩、粗挽き黒胡椒を加えて炒める。
  4. トマトの缶詰、コンソメ(顆粒)、チリパウダー、クミンパウダー、を加えて、弱火で15分間煮込む。
  5. アボカドは半分にカットして種を取り除き、スプーンで果肉をボウルに取り出す。フォークで粗く潰す。
  6. トマトは2cm程度の角切りに、紫キャベツ(レタス)は千切りにする。
  7. トルティーヤに、メキシカンミート、アボカド、トマト、紫キャベツ(レタス)、チーズを乗せて、巻く。

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