一般的にパエリアに使うオイルは、オリーブオイルです。でも、アボカドオイルでパエリアを作っても美味しいのです。

材料　※2人前

作り方

1. あさりは、砂抜きする。
2. にんにくと玉葱は、みじん切りにする。
3. パプリカ（赤）は、細くカットし、ミニトマトはへたをとる。
4. いかは処理したもの（ハラワタ、背骨、吸盤を取り除いたもの）を食べやすい大きさにカットする。
5. フライパンに41Oilsエキストラバージンアボカドオイルとにんにくを入れ、にんにくの香りが出るまで弱火で炒める。
   にんにくに香りが出てきたら、玉葱を加えて、透明になるまで炒める。
6. 有頭海老、あさり、いか、パプリカ（赤）、ミニトマト、白ワイン、食塩、白胡椒末を加えて炒める。
7. 魚介に軽く火がとおったら、米を加えて透きとおるまで炒める。
8. 水にコンソメ（顆粒）を溶かしたものとサフランを加えて、強火にして沸騰させる。
9. 沸騰後、5分間強火で加熱し、蓋をして中火にする。中火で１５分間加熱する。
10. 強火にして、30秒ー60秒間加熱する。
11. レモンと粗みじんにしたイタリアンパセリを飾る。