アボカドオイルの魚介パエリア

アボカドオイルの魚介パエリア

材料 ※2人前

 

 

41Oilsエキストラバージンアボカドオイル 大さじ2
有頭海老 4尾
あさり(砂抜き済み) 100g
いか 1杯
にんにく(みじん切り) 2片
玉葱(みじん切り) 1/2ヶ
パプリカ(赤) 1/2ヶ
ミニトマト 8ヶ
1合強
白ワイン 大さじ2
食塩 小さじ1/2
白胡椒末 少々
300cc
コンソメ(顆粒) 小さじ1
サフラン 少々
レモン 適量
イタリアンパセリ(粗みじん) 適量

 

   

作り方

 

  1. あさりは、砂抜きする。
  2. にんにくと玉葱は、みじん切りにする。
  3. パプリカ(赤)は、細くカットし、ミニトマトはへたをとる。
  4. いかは処理したもの(ハラワタ、背骨、吸盤を取り除いたもの)を食べやすい大きさにカットする。
  5. フライパンに41Oilsエキストラバージンアボカドオイルとにんにくを入れ、にんにくの香りが出るまで弱火で炒める。
    にんにくに香りが出てきたら、玉葱を加えて、透明になるまで炒める。
  6. 有頭海老、あさり、いか、パプリカ(赤)、ミニトマト、白ワイン、食塩、白胡椒末を加えて炒める。
  7. 魚介に軽く火がとおったら、米を加えて透きとおるまで炒める。
  8. 水にコンソメ(顆粒)を溶かしたものとサフランを加えて、強火にして沸騰させる。
  9. 沸騰後、5分間強火で加熱し、蓋をして中火にする。中火で15分間加熱する。
  10. 強火にして、30秒ー60秒間加熱する。
  11. レモンと粗みじんにしたイタリアンパセリを飾る。

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