海老フライ えごま油のタルタルソース

海老フライ えごま油のタルタルソース

材料 ※2人前

 

 

海老フライ 

海老
6尾
食塩 少々
白胡椒末 少々
小麦粉
適量
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量

 

 

タルタルソース 

41oilsえごま油
小さじ1
茹で卵 1ヶ
玉葱(みじん切り) 1/4ヶ
マヨネーズ
大さじ4
白ワインビネガー 小さじ1
食塩
少々
白胡椒末
少々
パセリ
適量

 

 

付け合わせ 

キャベツ(千切り)
1/4ヶ
ミニトマト 4ヶ
レモン(くし形) 1/3ヶ

 

 

作り方

 

  1. 海老は殻を剥いて背ワタと腸をとり、お腹に浅く2-3箇所切り込みを入れる。
  2. 塩、胡椒をする
  3. 小麦粉→溶き卵→パン粉→溶き卵→パン粉を付ける。溶き卵とパン粉を2度付けするとサクサクになる。
  4. 170℃の油できつね色になるまでフライする。
  5. タルタルソースを作る。茹で卵、玉葱、パセリをみじん切りにする。
  6. ボウルに41oilsえごま油、マヨネーズ、白ワインビネガー、食塩、白胡椒末、5を入れて良く混ぜる。
  7. お皿に千切りキャベツ、ミニトマト、エビフライを盛り付けて、エビフライの上にタルタルソースをかける。
  8. くし形にカットしたレモンを飾る。

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