アボカドオイルのエリンギガーリックシュリンプ

アボカドオイルのエリンギガーリックシュリンプ

材料 ※2人前

 

エキストラバージンアボカドオイル 大さじ2
海老(殻付き) 10尾
エリンギ 100g
にんにく(みじん切り) 4かけ(20g)
食塩 小さじ1/2
白胡椒末 少々
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
レモン(くし切り) 1ヶ
パセリ(みじん切り) 少々

 

 

作り方

 

  1. 海老は殻付きのまま背中を切り、背わたを取る。
  2. エリンギは縦4等分にし、5cmの長さに切る。
  3. フライパンにエキストラバージンアボカドオイルとにんにくを入れて、香りがでるまで弱火で炒める。にんにくの香りがでてきたら、海老、エリンギの順に加える。
  4. 海老とエリンギに火が通ったら、塩、胡椒、コンソメを加える。全体が馴染むまで炒め合わせる。
  5. お皿に盛り付け、レモンを添えて、お好みでみじん切りにしたパセリをちらす。

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