βカロテン（ビタミンA）がたっぷり。古くから伝わるフランスの人参サラダです。

材料　※2人前

作り方

1. 人参は皮をむいて千切りにする。
   ＊人参の千切りは千切りスライサーを使うと簡単にできる。
2. ブラックオリーブをみじん切りにする。
3. カシューナッツを細かく砕く。
4. ボウルに１、２、３、レーズンを入れて、食塩と粗引き黒こしょをふる。
5. ドレッシングを作る。ボウルに白ワインビネガー、はちみつ、フレンチマスタードを入れて撹拌する。エキストラバージンアボカドオイルを少しずつ加える。
6. ４にドレッシングを加えて、良く混ぜる。
7. お皿に盛り付け、お好みでセルフィーユを飾る。