アボカドオイルのキャロットラペ
November 29 2019

November 29 2019
βカロテン(ビタミンA)がたっぷり。古くから伝わるフランスの人参サラダです。
材料 ※2人前
エキストラバージンアボカドオイル | 大さじ2 |
人参 | 2本 |
レーズン | 20g |
ブラックオリーブ(みじん切り) | 10g |
カシューナッツ | 10g |
食塩 | 少々 |
粗引き黒こしょう | 少々 |
白ワインビネガー | 大さじ5 |
はちみつ | 小さじ2 |
フレンチマスタード | 小さじ2 |
セルフィーユ | 適量 |
作り方
- 人参は皮をむいて千切りにする。
*人参の千切りは千切りスライサーを使うと簡単にできる。 - ブラックオリーブをみじん切りにする。
- カシューナッツを細かく砕く。
- ボウルに1、2、3、レーズンを入れて、食塩と粗引き黒こしょをふる。
- ドレッシングを作る。ボウルに白ワインビネガー、はちみつ、フレンチマスタードを入れて撹拌する。エキストラバージンアボカドオイルを少しずつ加える。
- 4にドレッシングを加えて、良く混ぜる。
- お皿に盛り付け、お好みでセルフィーユを飾る。