えごま油のきのこご飯

えごま油のきのこご飯

お米ときのこが美味しくなる季節です。きのこはお好みの種類でアレンジしてもOKです。えぐみの無いえごま油なので、お米やきのこの風味を邪魔しません。

 

 

材料 ※2合分

  

 

41Oilsえごま油 小さじ4
2合
油揚げ 1枚
しめじ 1/2パック(80g)
舞茸 1パック(80g)
えのき 50g
顆粒だし 小さじ1強
薄口醤油 大さじ4
みりん 大さじ3
青葱 お好みで

 

 

作り方

 

  1. 米を研ぎ30分~1時間程度浸水させ、ざるに上げる。
  2. 油揚げは、全体に熱湯をかけてキッチンペーパーでふき取る(油抜きをする)。油抜きをした油揚げは、短冊切りにする。
  3. しめじ、舞茸、えのきは食べやすい大きさにカットする。
  4. 炊飯器に米、顆粒だし、薄口醤油、みりん、水を加える(目盛りは2合に合わせる)。
  5. 2と3を加えて、炊飯する。
  6. 炊き上がったら、41Oilsえごま油を加えて良く混ぜる。
  7. お茶碗に盛り付け、お好みで青葱を飾る。

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