モッツアレラチーズのイタリアンハンバーグ

モッツアレラチーズのイタリアンハンバーグ

材料 ※2人前

 

 

ハンバーグ 

エキストラバージンアボカドオイル 小さじ2
牛豚合いびき肉 250g
炒め玉葱
玉葱(みじん切り) 1/4ヶ
エキストラバージンアボカドオイル 大さじ1
食塩 少々
白胡椒末 少々
ナツメグ 少々
食塩 少々
白胡椒末 少々
卵黄 1ヶ
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ1
モッツアレラチーズ 60g
バジル 2枚

 

 

トマトソース 

エキストラバージンアボカドオイル 小さじ2
にんにく(みじん切り) 1片
玉葱(みじん切り) 1/4ヶ
トマトの缶詰 1/2缶(200g)
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
食塩 少々
白胡椒末 少々

 

 

付け合わせ 

ブロッコリー(茹で) 120g
ミニトマト 6ヶ

 

 

作り方

 

ハンバーグ 

  1. 玉葱をみじん切りにする。エキストラバージンアボカドオイルで玉葱が透明になるまで炒め、塩、胡椒をする。
  2. ボウルに牛豚合いびき肉を入れて、塩、胡椒、ナツメグ入れて良くこねる。粘りがでてきたら、卵、牛乳に浸したパン粉、冷ました炒め玉葱を加えて、更に良くこねる。
  3. 2を2等分にして丸め、空気を抜きながら形を整えて小判型にする。
  4. エキストラバージンアボカドオイルをフライパンにひき、3を入れて真ん中をへこます。中火~強火で焼き色をつける。
    焼き色がついたら裏返して同じ様に焼き色をつける。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
  5. ハンバーグの中心にまで火がとおったら、トマトソースを加える。
  6. ハンバーグにモッツアレラチーズをのせて蓋をする。モッツアレラチーズが溶けてきたらフライパンから取り出して、お皿に盛り付ける。
  7. 茹でたブロッコリーとプチトマトを添えて、モッツアレラチーズの上にバジルを飾る。

 

 

トマトソース 

  1. 玉葱をみじん切りにする。鍋にエキストラバージンアボカドオイルとにんにくみじん切りを入れ、にんにくの香りが出るまで弱火で炒める。にんにくに香りが出てきたら、玉葱(みじん切り)を加えて、透明になるまで炒める。
  2. トマトの缶詰、コンソメ(顆粒)、塩、胡椒を加えて、軽く煮込む。

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