卵黄とチーズ、パンチェッタだけの本格的なカルボナーラに、えごま油をプラスしました。

材料　※2人前

作り方

1. パンチェッタ（ベーコン）を１ｃｍ角の棒状に切る。
2. フライパンでパンチェッタ（ベーコン）を弱火で加熱し、パンチェッタ（ベーコン）の脂が出てきたら白ワインを加える。
3. ボウルに卵黄、ペコリーノチーズ（パルミジャーノ・レジャーノ）、41oilsえごま油を入れて混ぜる。
4. 炒めたパンチェッタ（ベーコン）を３に加える。
5. 沸騰した湯に塩を入れて、フェットチーネを茹でる。＊茹で時間は表示を参考にする。
6. 茹で上がったフェットチーネと茹で汁を４に加えて良く混ぜる。＊茹で汁の量は好みで調整する。
7. お皿に６を盛り付けて、粗引き黒胡椒と削ったペコリーノチーズ（パルミジャーノ・レジャーノ）をかける。