イカのフリットとアボカドオイルのエスニックサラダ

イカのフリットとアボカドオイルのエスニックサラダ

エキストラバージンアボカドオイルは、エスニック料理にもとても合います。おかずにもおつまみにも使えるレシピです。

 

 

材料 ※2人前

 

 

イカのフリット
 するめいか 1杯
 にんにくおろし 小さじ1弱
 白ワイン 大さじ2
 乾燥オレガノ 小さじ2
 食塩 適量
 小麦粉 適量
 揚げ油 適量
クレソン 70g
紫玉葱 1/2ヶ
トマト 1ヶ
パクチー 30g
41oilsエキストラバージンアボカドオイル
大さじ1
ナンプラー 大さじ2
レモン汁
大さじ2


   

作り方

 

  1. するめいかは内臓、口、目、皮を取り除く。胴はリング状に、ゲソは食べやすい大きさにカットする。
  2. ボウルに1とにんにくおろし、白ワイン、乾燥オレガノ、食塩を入れて良く混ぜる。
  3. 軽く小麦粉をつける。
  4. 170℃の油で軽く色づくまでフライする。
  5. クレソンとパクチーは6~7cmの長さにカットする。
  6. 紫玉葱はスライスに、トマトはくし形にカットする。
  7. ボウルにイカのフリット、クレソン、パクチー、紫玉葱、トマト、41Oilsエキストラバージンアボカドオイル、ナンプラー、レモン汁を入れて良く和える。

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