えごま油入り はまぐりのお吸い物

えごま油入り はまぐりのお吸い物

材料 ※2人前

 

41Oilsえごま油 小さじ2
はまぐり(砂抜き済み) 2枚
白だし 大さじ1
薄口醤油 大さじ1と小さじ2
300cc
菜の花(茹で) 20g
てまり麩 4ヶ
木の芽 適量

 

 

作り方

 

  1. はまぐりは、砂抜きする。
  2. 菜の花は、6~7cmの幅にカットし、塩茹でする。
  3. 鍋に白だし、薄口醤油、水を入れて火にかける。
  4. 砂抜きしたはまぐりを入れて、口が開いたら火を止める。
  5. お椀にはまぐり、茹でた菜の花、てまり麩をいれて、汁をそそぐ。
  6. 木の芽を飾り、41Oilsえごま油をたらす。

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