アボカドオイルの豚ヒレ肉赤ワイン煮

アボカドオイルの豚ヒレ肉赤ワイン煮

材料 ※2人前

 

エキストラバージンアボカドオイル 大さじ2
豚ヒレ肉 500g
玉葱 1/2ヶ
セロリ 1/2本
トマト 1ヶ
にんにく(みじん切り) 2片
赤ワイン 500cc
食塩 小さじ1
粗挽き黒胡椒 少々
ローリエ 2枚
ローズマリー(生) 2本

 

 

作り方

 

  1. 豚ヒレ肉は、食べやすい大きさにカットする。
  2. 玉葱とセロリはスライス、トマトはざく切りにする。
  3. 鍋にエキストラバージンアボカドオイルとにんにく(みじん切り)を入れ、にんにくの香りが出るまで弱火で炒める。
    にんにくに香りが出てきたら、玉葱とセロリを加えて、透明になるまで炒める。
  4. 豚ヒレ肉、食塩、粗挽き黒胡椒を加えて炒める。
  5. 赤ワイン、トマト、ローリエ、ローズマリー(生)を加えて、1時間程度弱火でじっくりと煮込む。
  6. 器に盛り付ける。

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